Co podają na balu sylwestrowym w podkrakowskiej miejscowości

Podudzia z kurczaka buffalo

• 12 podudzi z kurczaka
• ćwierć kostki masła
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 8 obfitych łyżeczek keczupu ze słoiczka
• 2 łyżeczki tabasco
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 4 łyżeczki pieprzu cayenne

Kurczaka trzeba umyć i dokładnie oczyścić z pozostałości piór i innych świństw, a potem natrzeć solą. W większym garnku (takim, który pomieści mięso) rozpuściłam masło i dodałam do niego zmiażdżony czosnek, lekko zagotowałam. Zestawiłam z gazu i rozmieszałam w maśle cukier i miód. Dodałam keczup i wstawiłam ponownie na maleńki ogień. Trzeba cały czas mieszać, żeby się cukier nie przykleił do dna. Doprawiłam całość tabasco, papryką i pieprzem cayenne i zredukowałam do konsystencji gęstej śmietany. Miksturę przestudziłam, natarłam nią dokładnie nóżki i odstawiłam do lodówki na noc. Dziś je upiekę, w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, po ok. 20 minut z każdej strony, żeby się cukier na nich skarmelizował ładnie.

Sos serowy

• 3 serki topione gouda (nie te trójkątne, ale te duże, w kostce)
• 25 dag żółtego sera (obojętnego, żeby się łatwo starł na tarce)
• mleko (wyjdzie w praniu ile)

Ser żółty starłam na tarce i wrzuciłam na patelnię teflonową. Do tego dorzuciłam serek topiony i rozpoczęłam żmudny proces roztapiania, z ciągłym mieszaniem. Pod ręką miałam litrowy karton mleka. Dolewałam stopniowo, czekając, aż połączy się dokładnie z serami i rozpuści kolejne grudki. Długo się na to schodzi, żeby sos był gładki, ale cierpliwość popłaca.

Śliwkowy sos barbecue

• 8 łyżek powideł śliwkowych
• 2 duże pomidory
• ćwierć kostki masła
• 3 ząbki czosnku
• pół średniej wielkości cebuli
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne

W garnuszku rozpuściłam masło i dodałam do niego baaaaaardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zagotowałam i dodałam powidła. Pomidory sparzyłam i łyżka wyjęłam wodnistą część z pestkami, miąższ dokładnie, baaaaaardzo drobno posiekałam. i wrzuciłam do gara. Zagotowałam, dosypałam cukier, miód, sos sojowy i pieprz cayenne. Pogotowałam z 20 minut, żeby się nieco zredukowało i gotowe.

Sałatka z kurczaka

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• główka sałaty lodowej
• 2 żółte papryki
• 3 pomidory
• ogórek szklarniowy
• pół puszki kukurydzy
• cebula
• oliwa
• ocet winny
• musztarda
• ćwierć kostki masła
• sól
• pieprz

Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w grubą kostkę, następnie podsmażyłam na maśle na złoto, lekko je soląc w trakcie i odstawiłam do ostudzenia. Paprykę pokroiłam w paski, ogórka w ćwierć-plasterki, pomidory w ćwierć-platerki, cebulę w kostkę. Sałatę poszarpałam na dosyć małe kawałki. Wszystko ro (plus odsączoną kukurydzę) wymieszałam w misce i polałam sosem. A sos to: 6 łyżek oliwy, 3 łyżki octu, 1,5 łyżki musztardy oraz pieprz i sól, wedle uznania.

Poza tym popcorn i 2 pizze - jedna ostra, z salami, pieczarkami i papryką pepperoni, druga na białym sosie z pieczarkami, boczkiem, cebula i oliwkami.

Do jutra!

Nie rozłączą nas pożegnania:
wracamy do siebie zawsze.
Mądre są nasze serca
i od myśli stokroć łaskawsze.
Przejechaliśmy lekkomyślnie
jeszcze jedną szczęścia stację.
Byłam winna?
Gniewasz się na mnie?
Oboje mieliśmy rację.
Gdy się kocha
wszystko jest prawdą.
Nawet kłamstwo w prawdę się zmienia.
Ginie przepada żal
od jednego uściśnienia.
Lecz nie można błądzić na wichrze
by tej prawdy słowa usłyszeć.
Skryć się trzeba w domu wieczorem
i we dwoje wtulić w ciepło i ciszę.

Joanna Brzostowska

Wracając do karpia

Je się go u mnie w domu przez całe Święta i jeszcze po nich. W tym roku przygotowane zostały 4 ryby: jedna smażona, jedna po grecku i dwie w maśle.

Karp w maśle 

• karp o wadze około 1,8kg (nie wypatroszonego, z głową i resztą atrakcji)
• pół kostki masła
• kminek (cały)
• sól

Karpia trzeba wybebeszyć i pozbawić głowy, oskrobać z łusek. Tego nie robię. Już sprawionego dokładnie się myje i pozbawia pozostawionych przez faceta łusek. Potem następuje nacieranie solą i obsypywanie kminkiem, również wewnątrz. Część masła pokrojonego na małe kawałki wkłada się do środka, resztę układa się na wierzchu. Rybka w dużym naczyniu z pokrywą (zwanym gęsiarką) piecze się około niecałą godzinę w 200 stopniach.
Można jeść na zimno i na ciepło. Zachowuje naturalny smak karpia, który ja bardzo lubię, chociaż zdaję sobie sprawę, że nie jest to popularna opinia.

Film kostiumowy

Wielkie zamówienie na dvdmax.pl:

•  Duma i uprzedzenie (2005)

 

• Dorian Gray

• Jane Eyre (2011)

• Pachnidło

• I coś extra: Alfie (2004)

 Zakupy na aros.pl również w toku. Stay tuned.

Wigilia

W tym roku wystąpili:

1. Żurek z suszonymi grzybami, cebulą, czosnkiem i ziemniakami. Żadnej śmietany, mięsa, jajek.
2. Barszcz czerwony czysty z uszkami z grzybami.
3. Zupa fasolowa - czyli fasola ugotowana z cebulą i solą.
4. Pierogi z kapustą i masłem.
5. Panierowane kapelusze pieczarek nadziewane serem - to jest nowość.
6. Krokiety z kapustą i grzybami.
7. Karp zatorski smażony w panierce i pieczony z masłem, podawany z majonezem.

 W tym roku zabrakło:

1. Zupa grzybowa.
2. Kompot z suszu.
3. Gołąbki postne.
4. Kapusta z fasolą.
5. Kluski z makiem.

Oglądać

Telewizja nas takowymi raczy w Święta.
A to, co pod choinką można znaleźć:

Czego chcieć więcej?

Sezon na...

Tradycyjne Produkty - świetna witryna, ciekawe wiadomości, rewelacyjny kalendarz sezonowych warzyw i owoców!

Między innymi (poza, moim faworytem, kalendarzem): informacje o produktach regionalnych i tradycyjnych, miejscach gdzie można je nabyć czy systemach oznakowania jakości. Lektura, podczas Świąt szczególnie, obowiązkowa.

U nas w tym roku na stole karp zatorski.

Zapachniało Świętami

Postanowiłam niedzielny wieczór poświęcić na rozładowanie stresów. Przy pieczeniu.

Aromatyczne muffiny z żurawiną i wiśniami

• 40 dag mąki
• 25dag cukru
• 2 łyżki kakao 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• jajko
• 100ml oleju
• 250ml mleka
• łyżeczka aromatu migdałowego
• 2 obfite garście suszonych wiśni z żurawiną (kupiłam taką mieszankę w Kauflandzie)

Jak zwykle - sypkie składniki (poza suszem) mieszam w jednej misce a płynne w drugiej, potem wszystko łączę. Na koniec dodaję susz i piekę muffiny przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.

 

Świąteczna piosenka tego roku

Wool

Jestem okropnie zajęta przygotowywaniem się do certyfikatu z Javy. Kilka godzin dziennie siedzę ciurkiem, uczę się i robię testy.
Gotowanie, czytanie czegoś mniej zobowiązującego, oglądnie, słuchanie i kupowanie zeszło na drugi plan i tak do Świąt.
Jedna rzecz jednak zostaje mi w głowie: skóry z barana. Chcę dywan w pokoju zamienić na kilka takich skór. U chłopka na targu taka skóra (farbowana czy gładka) kosztuje jakieś 90 złotych, a jaka jest miła i puchata...
Na początku trzeba ją wietrzyć, bo śmierdzi zagrodą, ale efekt jest niesamowity.
Planuję muflony i białe...

Jak się zaopatrywać, to z głową

Trzy sklepy:

1. FILM - dvdmax.pl
2. KSIĄŻKA - aros
3. MUZYKA - fan

Wypróbowane, niedrogie, dobrze zaopatrzone.